食魚教育

為增進家長們對學校午餐常用漁產品之了解,本所特將相關資料彙集成冊,配合精美圖片,在八個單元中深入淺出的介紹我們平常吃的魚從何處來、校園午餐常用魚種、生產履歷的重要性、水產品的挑選與保鮮、各種水產品之產季、營養成分與調理方式等資訊,除供關心校園午餐的讀者參考外,更希望能發揮「食魚教育」的功能,讓學童從餐桌上認識水產品的種類、來源和營養價值,同時透過與相關風俗、文化和產業等之連結,呈現食材的多元風貌,使孩子們能夠從吃魚、知魚而愛魚,並從小建立珍惜資源與永續生態的觀念,進一步深化「海洋臺灣」的發展基礎。

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